奶黄酥

奶黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   将奶黄馅所有材料搅拌均匀后，放入蒸锅蒸20分钟，期间每5分钟搅拌一次。拿出晾凉。

2. 第2步.

   水油皮充分揉出筋膜如图。油酥揉成团即可。盖保鲜膜醒面

3. 第3步.

   奶黄馅分成六粒

4. 第4步.

   将奶黄馅包裹进20克的红（白）豆沙中，我用了两种豆沙。油酥醒几分钟后拿出分份儿。如果做原色奶黄酥，将油酥分为六粒即可，但是我做了彩色的，所以把油酥分为了三粒，一种加了抹茶粉一种加了红曲粉，另一种原色。

5. 第5步.

   如图分割好所有材料。六分奶黄馅。彩色油酥为2份。与之对应的水油皮也是两份量。原色油酥为1份量。原色油皮也是一份量。

6. 第6步.

   将油酥包裹入油皮中

7. 第7步.

   擀成牛舌状

8. 第8步.

   卷起

9. 第9步.

   盖上保鲜膜松弛20分钟

10. 第10步.

    重复上一擀制过程，继续松弛20分钟。此过程不可省略

11. 第11步.

    松弛好后将彩色面团从中间切割，然后切割面朝上进行擀制，包上豆沙奶黄馅即可。原色面团的制作手法是将两端折倒下面摁扁后擀制包上奶黄馅即可。

12. 第12步.

    将原色奶黄酥刷上蛋黄液撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱。160度上下火30分钟出炉即可。

13. 第13步.

    香酥可口。