松软Q弹海绵蛋糕

松软Q弹海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋白分离，无油无水

2. 第2步.

   先打发蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，第一次有大泡泡时候加入，我用的是5档高速打发

3. 第3步.

   第二次在泡泡变细腻的时候加入

4. 第4步.

   第三次在起纹理的时候加入

5. 第5步.

   再打发一会看看有没有起小尖角，就可以停止打发了

6. 第6步.

   蛋白霜放一边搅拌蛋黄糊糊，加入牛奶色拉油搅拌均匀

7. 第7步.

   然后筛入面粉，放一点泡打粉，翻拌到细腻分三次加入蛋白霜，翻拌或者切拌，不要破坏泡泡，均匀了就停止，时间不要过长

8. 第8步.

   烤盘放油纸，把蛋糊倒进去，振掉大气泡

9. 第9步.

   烤箱预热140度上下火，中层，烤35分钟就好，如果喜欢干一些的可以调高一点温度

10. 第10步.

    ，烤好以后从举平烤盘，松手自由落体掉在台子上，扣过来晾凉，脱模，切好，松软，Q弹