红丝绒蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离 容器与手都要无水无油 蛋黄加入细砂糖十字搅至无明显糖粒

2. 第2步.

   加入植物油搅匀

3. 第3步.

   加入牛奶搅匀

4. 第4步.

   混合红曲粉和低粉 筛入蛋黄糊中

5. 第5步.

   十字轻轻搅拌 最后是这个样子~

6. 第6步.

   蛋白在分离完之后放入冷冻室 搅拌完蛋黄糊后拿出来 就是表面微微有层冰的感觉~

7. 第7步.

   电动打蛋器 开5档 打至图中的样子 加入三分之一细砂糖

8. 第8步.

   转四档 打至图中的样子 加第二次糖

9. 第9步.

   转三档 打成图中的样子 加第三次糖

10. 第10步.

    转一档 打成细腻稳定的蛋白霜

11. 第11步.

    就是这样的大弯钩！

12. 第12步.

    加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中 蛋抽轻轻搅匀

13. 第13步.

    拌好之后 将面糊倒入剩余的蛋白霜里 刮刀切拌拌匀

14. 第14步.

    烤盘垫油纸 倒入蛋糕糊 180℃烤约15分钟

15. 第15步.

    取出冷却

16. 第16步.

    脱油纸后 切去不平整的边缘 用刀浅割几刀

17. 第17步.

    馅儿材料混合搅匀

18. 第18步.

    抹到蛋糕上 末端抹薄薄一层就好 将蛋糕卷起 放冷藏室定型约1小时

19. 第19步.

    have a good breakfast！