绣球酸奶面包

绣球酸奶面包的做法步骤

1. 第1步.

   酸奶，鸡蛋，糖，面粉，酵母，按顺序放入，搅拌均匀揉成光滑的面团

2. 第2步.

   加入盐和黄油，继续揉成光滑的面团

3. 第3步.

   把面团放入果语原汁机中揉面团

4. 第4步.

   摇了8遍，出手套膜

5. 第5步.

   面团马上分割成24等份，22克一份，马上搓圆盖上保鲜膜或湿布醒10分钟。

6. 第6步.

   面团醒发好后，拿擀面杖擀成椭圆形

7. 第7步.

   擀好的面皮打横，擀成方形

8. 第8步.

   由上往下卷成大小一致的圆条，放冰箱冷冻30分钟（注意，是冷冻，不是冷藏）

9. 第9步.

   冷冻好的圆条搓成大小均匀20厘米长的面条

10. 第10步.

    开始编绣球，先井字形摆放，上下交叠

11. 第11步.

    交叉叠加

12. 第12步.

    交叉叠加3~4遍，底部收口整形

13. 第13步.

    烤箱发酵一个小时，1.5倍大，我有放热水帮助发酵

14. 第14步.

    面包表面扫一层蛋液，蛋黄＋一半蛋白，面包涂抹更均匀

15. 第15步.

    180°烤箱预热10分钟，中层放入面包后下火调整为160°，8分钟面包上色后盖锡纸，再烤10分钟。

16. 第16步.

    之前上下火180°烤的，面包焦底了，图上的是底火160°烤的，非常漂亮。