小伙伴说想学梅菜扣肉，这期就分享大家梅菜扣肉的做法。做这道菜的工序比较多煮、蒸、炒、炸都会用到，步骤虽然多了点，但是按视频的操作去做其实还是很简单的啦。大家在炸猪皮的时候要特别的小心，油温不要太高，小心油溅出来被烫到。大家有什么想学做的都可以给我留言哦！
梅干菜泡水
生姜切片
一半切片的生姜切末
大蒜切末
冰糖碾碎
猪肉加姜片、花椒大火焯水3-5分钟
炒过水的肉擦干水
擦干水的肉老抽上色晾干
晾干的猪肉中小火炸到起皮
猪肉切0.5cm左右的肉片
肉片加老抽、生抽、料酒、盐、冰糖腌制
梅干菜沥干水分
梅干菜加姜末、蒜末煸炒
准备个深碗，碗底整齐的放上肉片
肉片上盖上炒好的梅干菜
放上锡纸防止蒸的时候水汽进入
放锅里蒸90分钟
蒸好的肉盖上稍大的碗倒扣过来
完成
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