卤牛肉～荷马私厨

卤牛肉～荷马私厨的做法步骤

1. 第1步.

   挑选上好筋键子肉，冷水浸泡8-12小时，中间换3-4次水。

2. 第2步.

   冷水下锅，煮血水。

3. 第3步.

   捞出来把牛肉洗干净，待用。

4. 第4步.

   煮肉用的汤不要全倒掉，过滤出来备用。

5. 第5步.

   过滤后的清汤

6. 第6步.

   配料

7. 第7步.

   干锅煸炒，出香味后放入调味包。

8. 第8步.

   当然要用农夫山泉

9. 第9步.

   农夫山泉，过滤后的清汤，料包，料酒，葱姜煮开后下牛肉，大火高压20分钟，不要开锅，自然冷却后开锅加盐，胡椒粉。

10. 第10步.

    煮出来的效果

11. 第11步.

    切开的效果

12. 第12步.

    此步骤之前的所有做法就是开了一锅底汤，冷却后可以冰箱冷冻以后作为老汤底来用。

13. 第13步.

    卤汁可以用来卤猪蹄

14. 第14步.

    加肉馍用的卤肉