酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。酸梅性温味酸，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。其中，还有一种枸橼酸，能有效地抑制乳酸的产生。而身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。此外，酸梅有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，还有清凉解暑、清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
（乌梅汤最基本的配方是：乌梅、山楂和冰糖，其他材料都是增添风味和功效的，如果没有也可以不加）
1、准备好所有原材料，乌梅、山楂等原材料可以用水稍微清洗一下，去掉浮尘，然后将乌梅、山楂和炒麦芽放入锅中，倒入壶里
2、盖上锅盖，开大火，将水煮开后，调大火，煮约30分钟，然后陈皮甘草倒入，继续煮约10分钟；
3、再加入洛神花、桂花和冰糖，一边煮一边用汤勺轻轻搅拌，使冰糖融化，煮10分钟左右即可熄火，将酸梅汤放凉；
4、壶洗净，放上滤网，将酸梅汤从滤网上倒入，将渣滓过滤掉，酸甜可口的酸梅汤就做好了，放入冰箱冷藏后口感更佳。
