鸡腿、鸡蛋、菠菜、番茄，任意组合都能成就无数好菜。寻常需要长时间炖煮得咖喱，但这道咖喱却能在短时间就能上菜，这种讨喜又好味的组合，绝对值得一试。蔬菜的选择可以根据自己的喜好，加上包菜也特别好吃。
将鸡腿肉切成小块，番茄切成月牙状，菠菜切成段。
咖喱块用热水化开。
锅中烧热放油，加入蒜片爆香。
放入鸡腿肉煸上色。
加入番茄块煎。
放入菠菜翻炒软。
加入调好的咖喱汁
鸡蛋打散。
淋入锅中，收浓稠即可浇在米饭上。
