首先蛋黃， 低筋麵粉，牛奶及鹽， 用手動打蛋器拌勻。
用電動打蛋器將蛋白打發， 糖分三次加入蛋白中， 直至將蛋白打成硬性發泡蛋白。
將三份一硬性發泡蛋白加入蛋黃漿中， 用切拌方式拌勻， 再倒入餘下的蛋白， 同樣用切拌方式將之混合。
電熱鍋預熱， 用廚房抹紙塗少許油， 下蛋漿， 在每個蛋漿旁邊加幾滴水， 蓋住， 加速熟透， 時間請自己掌握。
當底部顏色煎到金黃時， 就面要反轉面， 盛起pancake, 在鍋中再加點蛋漿， 將盛起的pancake 反在新的蛋漿上， 就可以做到有高度的pancake， 同樣加幾滴水蓋住， 熟透後就可以盛起， 放上喜愛的配料， 灑上白白的糖霜， 開動嚕😋 **今日四人份量， 我將將材料x3倍