香蕉牛奶冰淇淋-给自己看

香蕉牛奶冰淇淋-给自己看的做法步骤

1. 第1步.

   厚底奶锅，牛奶煮至冒许多热气，但还没有沸腾状态；

2. 第2步.

   细砂糖加入蛋黄，手动打蛋器稍微打发一下，打到体积膨胀颜色变浅；

3. 第3步.

   牛奶一点点倒进去步骤2；

4. 第4步.

   蛋奶糊全部倒回奶锅，中小火加热，不断用刮刀搅拌，煮至变稠（在刮刀上画一条横线，如果能保持不消失，就表示蛋奶糊做好，温度约82℃）；

5. 第5步.

   煮好的蛋奶糊过筛，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少30分钟（建议提前一天做好蛋奶糊）；

6. 第6步.

   拿出蛋奶糊加入朗姆酒混匀；

7. 第7步.

   打发淡奶油，并分两次混入蛋奶糊，用手动打蛋器翻版均匀；

8. 第8步.

   然后放入冰淇淋机搅拌；搅拌至奶昔状；

9. 第9步.

   倒入模具/器皿中，冷冻