丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒、抗过敏及美容的功效，女生常吃不但美容，还对痛经和乳腺问题有辅助作用。
牛肉富含蛋白质和氨基酸，而脂肪含量低，味道鲜美。《本草纲目》指出，牛肉能安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿及除湿气等。
清淡的丝瓜，配上浓郁的牛肉，是十足的下饭菜。连汤汁都不剩。
牛肉横纹切薄片，加入生粉、油、盐、鸡粉抓腌待用；
丝瓜削去裙边切滚刀块；
准备好葱花、蒜蓉和剁椒；
起油锅把丝瓜倒进去翻炒；
丝瓜半熟时出锅待用；
重新起油锅炒牛肉；
炒到牛肉断生；
倒进丝瓜同炒至熟，依次调入酱油、剁椒、蒜蓉及葱花炒均匀即起锅。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
1、牛肉应尽量选择里脊肉比较嫩滑，同时要横纹尽量切薄；
2、丝瓜不算是快熟的菜，所以需提前略炒，这样可以防止后期混合炒的时间太长导致焦锅口感不好，除了这道菜，其他素炒荤都可遵循这样的规律；
3、炒牛肉的时候要大火快炒才能锁住汁，保持嫩滑的口感。