太阳鱼，鱼中精品：对人体有益的17种氨基酸含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，肉质鲜美，无乱刺，易烹饪。 有时间可以给孩子做一份香煎太阳鱼，不仅仅是美味，甚至可以达到食补的地位。
烹饪准备 1、太阳鱼清理干净，背腹部各划两刀，方便入味 2、葱姜蒜切条或片，备用 3、双面鱼身涂抹少许盐，放入切好的葱姜蒜及少许料酒腌制15分钟。
大火热油：7分热即可。放入葱姜蒜爆香；
煎制太阳鱼：鱼入锅，单面煎制2分钟后翻面煎制，煎制 双面金黄即可（不要时间太久，否则肉易老）
上色：少许耗油、老抽配少许清水，倒入锅中，烧2分钟左右 入味上色即可。
摆盘：取出摆盘，即可食用
鱼，我所欲也，你呢？