炸茄夹

炸茄夹的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成0.8cm～1cm的厚片，中间切一刀，深约2/3；

2. 第2步.

   肉馅加生抽、少许盐拌匀，根据自己口味可加入少许胡椒粉、葱姜蒜之类。将肉馅包入茄子中，如图所示

3. 第3步.

   面粉加糯米粉混匀，加少许盐，少量分次加水搅拌，不宜太稀，以能挂糊为准

4. 第4步.

   国内加油，深度最好能没过茄盒，中火，中油温下茄夹 炸至两面金黄即可。亦可大火热油将茄夹表面炸熟后捞起，小火中油温复炸。

5. 第5步.

   出锅就可以吃咯