嵊州炒年糕

嵊州炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   嵊州年糕和切年糕神器，淘宝有售，将年糕切成丝

2. 第2步.

   准备食材：鸡蛋煎好切丝备用，冬笋焯水切丝，胡萝卜切丝，菌菇撕成小朵

3. 第3步.

   热油锅，下年糕翻炒，注意勤翻动，炒至微焦下点生抽再翻炒几下

4. 第4步.

   略炒几下盛起备用

5. 第5步.

   油锅下入肉丝翻炒至变白

6. 第6步.

   下入冬笋丝和胡萝卜丝继续翻炒

7. 第7步.

   加水（稍多加点），下入菇类继续煮

8. 第8步.

   略煮片刻下雪菜

9. 第9步.

   水微开下年糕（嵊州年糕有弹性，需多煮一会儿，其他年糕建议晚点放

10. 第10步.

    再下入豆腐

11. 第11步.

    等煮沸腾后1-2分钟下入大蒜，微铲后关火

12. 第12步.

    起锅放入鸡蛋丝即完工，对了，记得放点盐