将买回来的五花肉冲洗干净，去掉血水。可以加点姜片跟料酒更好的去处猪肉的腥味。过程三到五分钟。个人建议先焯水再捞起切块。这样比较容易将肉切的工整。
热油，先把葱姜蒜煸炒出味。加入切好的五花肉炒两到三分钟。加入料酒。生抽，老抽。温水。水量没过锅里的肉就好。
先大火煮开。在转小火焖上二十分钟左右。小火焖的时候。注意给肉翻翻身。以免粘锅。
最后出锅，瘦肉朝下。皮朝上。摆好盘撒上葱花这道菜就结束。
就这么简单来个特写。
再来一个。赶紧行动起来。很简单。
有黄冰糖最好，（因为最后肉的色泽更亮）没有就普通的冰糖。白砂糖都行。焖得时候一定要给肉翻身。一是为了上色均匀。二就是避免粘锅。