自制肉酱番茄酱鸡蛋意面

自制肉酱番茄酱鸡蛋意面的做法步骤

1. 第1步.

   用奶锅烧开水，把洗好的番茄烫两分钟左右去皮。

2. 第2步.

   把蒜切片，番茄切成较小的丁，方便出汁。

3. 第3步.

   自制肉酱：锅里加入植物油大火烧热，放入猪肉末翻炒至变色，加入自制大酱和少量盐继续翻炒，直至干香出锅备用。（家里常备肉酱吃面条，所以直接从冰箱里就取出来备用。）

4. 第4步.

   把切好的番茄放一半进小锅，加入水（刚刚淹没番茄即可），再加入适量糖和柠檬汁小火煮至稀烂，番茄酱做好出锅备用。

5. 第5步.

   锅里加入半锅水（煮意面一定水要稍多），加入盐（盐的量是水的百分之一），如图从中间垂直放入意面。水开以后大概12分钟就可以出锅（生熟具体还是需要尝一下），煮的过程中要经常翻拌以免粘锅。煮好以后滤水装盘，加入适量橄榄油翻拌均匀。

6. 第6步.

   锅里加入黄油中火熬化

7. 第7步.

   等油烧开以后加入搅拌好的鸡蛋，待鸡蛋泡起来以后弄成小块。

8. 第8步.

   转至小火加入番茄丁、蒜瓣和肉酱翻炒，熟时加入盐和味精稍微翻炒以后出锅。

9. 第9步.

   把番茄酱和炒好的番茄鸡蛋肉末浇在意大利面上面，一盘美味的面就完成了。