腊肉土豆片

腊肉土豆片的做法步骤

1. 第1步.

   以宜家杯子为参照，两个土豆削皮。

2. 第2步.

   用刨丝器切薄片，用大量凉水浸泡。减少烹饪过程中的淀粉量，以免影响口感。

3. 第3步.

   大葱切段，腊肉、蒜苔切丁。

4. 第4步.

   锅里放油，热油煸出腊肉中部分油。不想被油溅到的话最好转中火。

5. 第5步.

   如果喜爱麻辣，此时可以放干花椒辣椒。此处为照顾他人需要，省略麻辣。直接放了葱和蒜苔。炒出香味。

6. 第6步.

   土豆片淘洗后捞出沥干（此步在煸油的时候可以做）。将土豆片加入锅中，快速翻炒。改中火，加盖焖制5分钟。

7. 第7步.

   开盖加入1/2teaspoon的盐，1 table spoon的酱油，翻炒均匀起锅。