一道冬日家常菜。
笋切块，腌菜切段。
猪肉切块。
热锅，下猪肉，炒出油后加姜片、蒜瓣、老酒和酱油，略翻炒后放腌菜和笋翻炒，然后加水漫过猪肉。
水开后转小火加盖焖煮约半小时，加蒜段，大火收汁，起锅。
1. 冬笋切块前要先水煮，直至煮熟，否则吃起来会有一种不适的感觉。2. 猪肉以五花肉为佳。3. 因为腌菜比较咸，全程不用加盐，酱油也要少放。4. 这道菜更适合做火锅，只要最后一步多留些汤。
