回忆中的挂糊小鸡肉串

回忆中的挂糊小鸡肉串的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切小条 用料酒 盐 酱油 胡椒粉腌一下 去腥 二十分钟 不用太咸 因为还得刷酱

2. 第2步.

   腌好的鸡肉穿串 一串穿上薄薄的一条就够 太大不爱熟 不嫩

3. 第3步.

   制作面糊。面粉 淀粉2:1。再加一个鸡蛋 一点点泡打粉 搅拌均匀 适当加点水 粘稠一点 能挂住的那种 不要太稀

4. 第4步.

   倒油烧热 拿一把串挂糊 多余的面糊敲敲 下油锅 三分钟左右就可以 时间长容易老 成功的面糊进油锅会变蓬松

5. 第5步.

   炸好配上酱料。我爱吃辣的 自己调了秘制酱。根据个人口味把蒜蓉辣酱 番茄酱 胡椒粉 酱油 辣椒面孜然 再加点水搅拌一起。不能吃辣可以配番茄酱或者甜面酱

6. 第6步.

   辣辣的超级好吃