熏牛肉

熏牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   熏牛肉首选牛腿肉，有筋有嚼劲又不柴

2. 第2步.

   切小块，我自己加了卤料一起煮。煮四十分钟。老一辈儿就直接白水过水去血水就捞起来也可以。味道出来差不了多少。

3. 第3步.

   煮熟的牛肉凉冷 切条 小手指大小就行 细细的 不要粗了

4. 第4步.

   切条呢有两种 第一种左边 横着纹路切 这样比较好嚼 小盆友都能嚼烂 第二种顺着纹路切 这样有嚼劲儿 有手撕的感觉

5. 第5步.

   然后准备配料

6. 第6步.

   姜要大量 出来的熏牛肉是浓浓的姜味儿 如果不喜欢姜味儿的可以适量减少姜 增加蒜。姜蒜剁碎

7. 第7步.

   油一定要多 牛肉倒进去能淹完还多点才好。油烧热 倒牛肉进去翻炒。

8. 第8步.

   牛肉翻炒至变色。。不能炒太干，因为熏牛肉出炉后会继续吸油变干 炒太干就太硬了。变色后再翻炒一下就好 。

9. 第9步.

   牛肉条捞出 姜蒜放进锅炒出香味

10. 第10步.

    放甜面酱进去翻炒 要多一点。

11. 第11步.

    然后败牛肉干倒进去炒匀 放盐 老抽少量 辣椒面翻炒。图里面手一抖 辣椒面倒多了 额

12. 第12步.

    翻炒均匀关火 放白芝麻翻炒均匀

13. 第13步.

    出炉 才出炉的牛肉会有点软软的。放盆里过夜 等它吸油。。第二天味道就出来了。。

14. 第14步.

    要是不吃辣就省略辣椒面。。就是五香的啦