岐山肉臊子

岐山肉臊子的做法步骤

1. 第1步.

   带皮五花肉浸泡后冲洗干净，切成指甲盖大小的块或片

2. 第2步.

   葱切段、姜切末、准备好辣椒、桂皮、八角

3. 第3步.

   锅中倒入菜籽油，烧开，等泡沫消失开始冒烟关火，把烧开的菜籽油倒入盆中晾凉

4. 第4步.

   锅中留少许油，倒入肉丁炒，火不要太大以免糊锅，不停的翻炒

5. 第5步.

   等炒的肉中水分挥发完放入葱段，姜末，干辣椒，桂皮，八角

6. 第6步.

   炒到肉开始出油，倒入晾凉的油，油和肉1:2，不要多，放入盐和十三香，继续炒，放少许酱油

7. 第7步.

   等肉熟了放入辣椒面和岐山醋，依个人喜好适量放入。即可出锅

8. 第8步.

   夹个馒头来吃