贝果

贝果的做法步骤

1. 第1步.

   面团所有材料混合揉至面团光滑有韧性

2. 第2步.

   分割80g以上一个滚圆保鲜膜盖上醒十分钟

3. 第3步.

   拍扁排大气泡，擀成橄榄形，上下折叠一半后再对折一次捏紧收口醒五分钟

4. 第4步.

   搓成22cm长条，一头大一头小，大的一头擀平后包住小的一头，捏紧。

5. 第5步.

   垫在剪好大小的油纸上。室温30度发酵20-30分钟左右

6. 第6步.

   糖水煮开转小火保持微沸，发好的贝果糖水两面各煮20-30秒控水捞起 通过水煮先给面团表面加热再高温烘烤，外皮很轫，里面很软糯。

7. 第7步.

   预热好的烤箱200度15-18分钟

8. 第8步.

   切面