虾仁口蘑馄饨

虾仁口蘑馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、碱面、鸡蛋一只混合，一点一点加水，揉面要揉成比较硬的面团，这样可以擀出很薄的皮。

2. 第2步.

   和好面醒一下，大概20min，面会软下来。然后擀面，擀得薄一点 成一大块，切成馄饨皮适合的大小。我本来想包小馄饨，不过面揉的太软，只能擀得厚一点，包了大馄饨。

3. 第3步.

   和馅儿。虾仁一盒切碎末，葱姜少许切末，口蘑切末，混合搅拌，打一个鸡蛋进去搅，加入酱油香油，盐，十三香，搅打。

4. 第4步.

   烧水，包馄饨，我包的挺随意的，馅儿略稀，蘑菇会出水，所以下次再包之前可以用盐杀一下水。包一锅下一锅。

5. 第5步.

   另烧一壶开水，碗底放香菜末，紫菜碎，盐，胡椒粉。冲入半碗开水备用。

6. 第6步.

   煮馄饨，点水三四次，大概馅儿成型了，表皮可以看出褶皱，盛到碗里。适当加一点面汤。

7. 第7步.

   点几滴香油，开吃！