芹菜叶一般人群均可食用。
特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女；
PS：脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
我用了三颗芹菜的叶子 大概一袋小保鲜袋的量 28cm的平底锅摊了一张饼
烧开一锅水 加一勺盐 然后放入芹菜叶然后关火 烫一下捞出即可
把芹菜叶里的水分挤干（用你的洪荒之力吧）
然后切碎芹菜叶
面粉+盐+水+鸡蛋搅拌均匀
然后加入切碎的芹菜叶拌匀
平底锅倒入少许油抹开 倒入面糊均匀摊开面糊 煎熟即可（我这个面糊刚好摊一张饼 28cm的平底锅）
然后切切切开就好啦
芹菜叶具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。