炝炒藕片

炝炒藕片的做法步骤

1. 第1步.

   藕切薄片（越薄越好），用清水中洗两遍。炒之前一直泡清水中防止变黑。

2. 第2步.

   烧一锅开水，藕片放入煮10秒，捞出沥干水分备用。

3. 第3步.

   锅内放油，低温时加入花椒，小火炸花椒稍微变色，捞出花椒丢掉。

4. 第4步.

   留下花椒油小火炒香干红辣椒和葱花。

5. 第5步.

   改大火，倒入藕片，加盐和糖，大火翻炒，至藕片稍微有点焦黄变色，出锅。