久负盛名的客家菜肴，自古至今均受海内外人士的喜爱，疲软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
经常吃凉血润燥，滋肾通便、健脾暖胃的功效。口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。
| 仔鸡 | 1只 |
| 腌料 | 花椒、八角、桂皮、油、盐、酱油等 |
仔鸡去头、去爪处理之后腌制（不要问为什么去头去爪，因为不爱吃，哈哈～任性）
放入锡纸中，一定要多包几层昂
炒制粗盐至微黄，如图所示
炒好的粗盐铺入坤博砂锅
铺一些粗盐到包好的仔鸡上面
上火烧制，大火5分钟，之后转中小火35分钟，适当的给仔鸡翻身受热均匀，关火之后焖烧15分钟
盐焗鸡完成啦，因为比较爱吃辣，所以加了几克小米辣
1、锡纸包好的仔鸡放进铺满粗盐的坤博砂锅中时不要用力按压，接触到锅底会让仔鸡糊掉
2、关火之后的15分钟焖烧很有必要不可省略噢