左宗棠鸡

左宗棠鸡的做法步骤

1. 第1步.

   翅中洗净，切块

2. 第2步.

   加入料酒及少许精盐腌渍2h

3. 第3步.

   腌渍好的鸡翅中加入干淀粉，拌匀

4. 第4步.

   锅里加油，油热至七成时放入鸡翅，小火炸至金黄色，捞出控油备用

5. 第5步.

   干辣椒去籽切段，生姜和蒜切片

6. 第6步.

   小碗里加入料酒，精盐，白糖适量

7. 第7步.

   再加适量香醋，酱油，淀粉，搅拌成料汁备用

8. 第8步.

   锅里放少许油，加入花椒，姜片，蒜爆香

9. 第9步.

   放入辣椒段，超出香辣味

10. 第10步.

    放入鸡翅，翻炒

11. 第11步.

    倒入料汁翻炒

12. 第12步.

    小火收汁