简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）

简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法步骤

1. 第1步.

   首先把5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放大盆，蛋黄放中盆（重要说明，蛋清的盆子要求无油无水，否则就打发不起来做不了蛋糕啦）

2. 第2步.

   先做蛋黄部分：把蛋黄打匀+玉米油打匀+糖20克打匀，低粉过筛加入蛋黄里，成Z字型和面，和均匀备用（不要打圈防止上筋）

3. 第3步.

   再做打发蛋清部分：先把蛋清用电动打蛋器低速打匀慢慢调到中速，打出大泡，把50克糖分3次加入到蛋白护里

4. 第4步.

   把糖完全加入蛋白糊里，中速调到高速，打到蛋白有大的纹理，不流动就是打发好了，如图

5. 第5步.

   把打发好的蛋白取三分之一加入到刚刚调好的蛋黄糊里，成Z字型打匀

6. 第6步.

   把蛋黄糊（已加蛋白的）倒入蛋白里，成翻拌的方式拌均匀

7. 第7步.

   这是调好的蛋糕液，到入纸杯中

8. 第8步.

   放入预热好的烤箱中，上下火120度烤25分钟

9. 第9步.

   蛋糕在前25分钟里会逐渐张大个，25分钟后再上火150度+下火140度烤10-12分钟，后面的时间注意观察上色程度。

10. 第10步.

    完全烤好上色以后，测放放凉就可以吃啦😜