面包胚子配方

面包胚子配方的做法
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面包胚子配方的做法说明

配方是来自海燕的手艺,在做她的乳酪包时无意发现他的面包胚子各种配料比例超级好,活的面团很是柔软,大爱,所以决定再次记录保留下以后就按照这个做了

面包胚子配方的食材和调料

金像高筋面粉300g
淡奶油50g
牛奶约200 ml
酵母5g
鸡蛋一个
2g
黄油20g
30g

面包胚子配方的做法步骤

  1. 第1步.

    用温水把酵母溶解

  2. 第2步.面包胚子配方的做法步骤 第2步

    除了黄油,其与材料搅拌在一起,面团很湿粘,几乎不敢下手,用筷子把各种材料搅拌均匀即可

  3. 第3步.

    放入烤箱发酵模式发酵50分钟到2-2.5倍大小

  4. 第4步.

    发酵好的面团加入软化(也可液化)的黄油,揉顺和即可,此时面团不粘手极度柔软,很好揉

  5. 第5步.面包胚子配方的做法步骤 第5步

    剩下可以做吐司,做造型随意,面团详情参图

小贴士

1、一定先用温水把酵母溶解至浑浊
2、初期面团搅拌湿粘完全不用担心,一次发酵后就好了

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