绝味土豆

绝味土豆的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾剥去虾壳和虾头，虾头去掉眼睛和须子，虾肉，虾壳，虾皮全部保留

2. 第2步.

   葱切段，姜切丝，蒜切片，土豆切2毫米厚的片，备用

3. 第3步.

   土豆片铺在干净的不粘锅中，小火烤一下，两面微黄即可

4. 第4步.

   锅中倒入底油，倒入虾壳和虾头，煎制到酥脆，筷子一按就软即可，此时捞出虾壳虾头，同时留油在锅中备用

5. 第5步.

   锅中留有虾油，小火，将葱姜蒜炒香，加2勺郫县豆瓣酱，炒出红油

6. 第6步.

   锅中继续下入虾肉，稍稍炒制，加入生抽，绵白糖，开水，大火煮开，加入土豆片和虾皮虾头，轻轻翻动，到土豆透明，大火收汁，配点青红椒末和小葱段即可