四喜蒸饺

四喜蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   玉米煮约半小时后，剥下，可切可不切碎；胡萝卜、香菇切成小颗粒；豌豆沸水焯水、去皮、切碎；猪绞肉等分成两份，分别与胡萝卜、香菇炒成臊子。

2. 第2步.

   面粉用90度左右的水（临近烧沸状态），边倒边搅拌，和成烫面团。待不烫手时，稍揉几下，擦开面团成面片状散水汽。待面片稍干后，揉压成完整面团。

3. 第3步.

   将面团搓成长条，下剂30g左右（也可50g），再擀成皮，备用。（面团待用时请用干净湿毛巾盖住，防止风干。）

4. 第4步.

   取一张面皮，用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形(四角空腔)，在空腔内分别装上玉米、胡萝卜肉臊、香菇肉臊、豌豆四样颜色的馅。

5. 第5步.

   沸水上笼蒸12分钟左右即可。