牛轧糖夹心苏打饼干

牛轧糖夹心苏打饼干的做法
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牛轧糖夹心苏打饼干的做法说明

建议用不粘锅来做,不然真的会很粘哦!配方来自酸菜蛋花汤,自己使用略作修改

牛轧糖夹心苏打饼干的食材和调料

棉花270g
无盐黄油110g
奶粉95g
太平苏打饼干500-600g

牛轧糖夹心苏打饼干的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油110克,奶粉95克,这些材料一定都提前准备好

  2. 第2步.

    全程小火!将棉花糖与黄油融化,搅匀。

  3. 第3步.

    棉花糖与黄油融化成液,

  4. 第4步.

    分批倒入奶粉,动作迅速的搅至无奶粉颗粒。

  5. 第5步.

    有杏仁粉的可在这个时候加入,搅拌,关火,然后可以用小勺或者刮刀等工具取适量抹在饼干上, 再取一片饼干,盖合即可。动作迅速

小贴士

1.奶粉的多少直接影响到夹心的软硬程度,想要软软的,那就减少奶粉的量,想要稍微硬一点那就多加点奶粉。但是太硬了会比较不好抹馅,我用的这个奶粉比例已经算是比较硬的了。

2.夹心不要太薄太少,有厚度才好吃,口感也更好

3.饼干的选择
首选奶盐梳打
葱香梳打也是可以的
但尽量不要选择甜饼干哦!

4.可衍生的不同版本
原味(不加果仁,不加其他口味粉)
果仁(花生,杏仁,蔓越莓,椰丝,请自行发挥)
抹茶牛轧糖(加5克抹茶粉,与奶粉混合均匀后拌入)
可可牛轧糖(加10克可可粉,与奶粉混合后拌入)

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