说起来去日本，偶然间喝到日本的柚子茶，感觉特别惊艳，和韩国的柚子茶完全不是一个味道，清香无比，透着柑橘的芬芳。于是我就苦苦思索到底是为什么，后来才知道日本的柚子叫ゆず，跟我们说的柚子不是一种东西，这个更类似柑橘，皮芬芳无比，果肉很酸，所以日本人通常拿这个作为调味品，我去水果店买，被告知在日本ゆず是蔬菜😂。也是蛮神奇的。但是那个滋味久久萦绕，还是被我找了好多家店找到了，翻了日本食谱，就做了这日本柚子茶。很成功，很开心！终于如愿以偿了！
| 日本ゆず | 七个 |
| 砂糖 | 500g |
| 食盐 | 适量 |
新鲜ゆず在40℃左右的清水中泡一下
用食盐打磨一下表面，祛除蜡质和杂质
十字刀将皮剥下待用，果肉用纱布包裹挤汁。
果皮的里面白色筋膜去掉，这个筋膜有点苦，会影响口感
切丝（原谅我不成熟的刀功）
容器消毒（可以用水煮一下，也可以拿酒精擦拭），擦干，一层果皮，一层白糖这样依次放四五遍，加入果汁。密封置于阴凉处。
放置一周后左右完成。食用的时候转入小盒，放入冰箱冷藏保存
太好喝了！！！！！！
查了日本的食谱，做这种柚子茶并没有放蜂蜜的，全用的白糖或者冰糖。而且像韩国蜂蜜柚子茶那样煮制的不多，据说这样才能更好的保留营养成分与味道。有机会去日本一定记得买几个柚子试试看哦