酸甜鸭胸

酸甜鸭胸的做法步骤

1. 第1步.

   鸭胸改刀，皮的一边切花（菠萝油状方花）用厨房纸吸干水分，两面撒适量盐和黑胡椒粉腌制半小时以上

2. 第2步.

   橙子去皮切片摆盘

3. 第3步.

   四分一橙皮，片去内部白肉后切丝备用

4. 第4步.

   取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，开中火的最小火开始煎

5. 第5步.

   再说一次一定不要放油，煎的过程中会出大量的油，随时倒出来。煎皮过程中不要翻面，不要翻面，不要翻面。放在过边缘部分，中间火力较大

6. 第6步.

   煎至皮基本不再出油，表面金黄后翻面煎鸭肉部分，继续保持2分钟左右至5-7成熟后取出备用。（鸭胸跟牛排一样 没有吃全熟的）

7. 第7步.

   锅中剩下的油倒入适量料酒或白葡萄酒、蜂蜜或砂糖烧汁。

8. 第8步.

   汁烧至透明红亮后把鸭胸放入裹上汁后取出

9. 第9步.

   切片，大小随意准备摆盘

10. 第10步.

    摆盘，切好的鸭胸平铺在橙子是，用小勺浇上剩下的汤汁，撒上准备好的橙皮丝就可以开吃了