重庆麻辣萝卜干

重庆麻辣萝卜干的做法步骤

1. 第1步.

   洗净青萝卜

2. 第2步.

   将萝卜切片并改刀成W条状，方便挂晒

3. 第3步.

   挂到衣架上放置到阳台挂晒

4. 第4步.

   晾干到这种程度就差不多啦。

5. 第5步.

   晒干的样子

6. 第6步.

   清洗泡发除尘

7. 第7步.

   过一遍开水，煮3分钟左右，彻底泡发

8. 第8步.

   滤干并挤掉多余的水分

9. 第9步.

   老姜切碎

10. 第10步.

    加入干辣椒面，大概两勺，老姜

11. 第11步.

    放入花椒面半勺，以及盐，味精，醋，香油，白糖等调料拌匀

12. 第12步.

    在大盆儿里搅拌均匀

13. 第13步.

    装在保鲜盒啦，盖上盖子密封保存。

14. 第14步.

    刚刚是干辣椒面做法。接下来分享第二种做法：油辣子做法，溅一小波辣椒油，根据萝卜干分量决定，我大概溅了三大勺，并放了一些干辣椒段和花椒面爆香。

15. 第15步.

    放入挤干的萝卜干

16. 第16步.

    并放入老姜，盐，味精，白糖，醋等调味料搅拌均匀

17. 第17步.

    油辣子版本的麻辣萝卜干成品大功告成。油辣子版本简直好吃得要上天！^_^

18. 第18步.

    辣椒面版本麻辣萝卜干&油辣子版本麻辣萝卜干

19. 第19步.

    成品对比图。这是我第一次做哟，请多多指教！