最近回家
一进小区就能闻到别人家煎带鱼的味道
馋的我口水直流
便央了徐先生给我杀了条带鱼
以往都是生煎或者红烧
今儿个换种新花样
我们用蛋黄
| 带鱼 | 1条 |
| 咸蛋黄 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
带鱼洗净切块 自然风晾干表皮。咸鸭蛋煮熟剥出蛋黄
蛋黄切碎备用
热锅放油，七分熟入带鱼煎至两面金黄，盛起备用
锅内留少许油，倒入蛋黄翻炒至如图状态
倒入煎好的带鱼 加少许盐 翻炒均匀即可出锅
全程我没有用姜蒜黄酒这些去腥的东西
最后成品也没有腥味
如果对腥味比较敏感的人
可以在洗干净之后用姜蒜料酒腌制半小时左右
再吸干水份 晾干
带鱼选瘦点的，煎出来才香