紫薯酥

紫薯酥的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯馅儿25g一份，揉成圆球

2. 第2步.

   水油皮先混合糖粉猪油和清水（温水），冷却后再加面粉，揉到扩展阶段，包上保鲜膜松弛1小时

3. 第3步.

   酥皮材料混合后按压，成团后包保鲜膜松弛

4. 第4步.

   水油皮30g一个，酥皮20g一个，揉成球，盖保鲜膜备用

5. 第5步.

   水油皮按压成中间厚两边薄的圆饼包住酥皮，收口朝下盖上保鲜膜松弛20分钟

6. 第6步.

   按扁擀成椭圆形，由上至下卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟

7. 第7步.

   按扁，擀开，由上至下卷起来，盖上保鲜膜再松弛20分钟

8. 第8步.

   从中间切开，切面朝下按扁，擀成中间厚四周薄的面皮，切面朝下放入紫薯馅儿，包好

9. 第9步.

   收口朝下放入烤盘，烤盘放入预热好的烤箱中层，180°，25分钟