作为一个北方妹子，在家乡是没有芋圆这类甜食的。所以第一次在北京被朋友带着吃鲜芋仙，一点都没觉得好吃。
直到一次十月去厦门旅游，试着在仙草南路-中山店吃了一份招牌烧仙草，才真正体会到芋圆的Q弹，彻底爱上了。后来再去台湾绝不能放过的就是奶茶和芋圆。
一次偶然在网上看到了芋圆的做法，所以就自己尝试着自己做。结果芋头和红薯做成的芋圆还真是Q弹Q弹的。
我就是这么喜欢尝试动手做自己喜欢的各种食物～～
洗好小芋头、红薯、紫薯，然后放在蒸锅上蒸，直到熟透。
把蒸熟的芋头，红薯，紫薯到捣成泥状。
一边加入木薯淀粉，一边像和面一样把木薯淀粉和芋头泥和的均匀，直到手上不觉得芋头泥沾手即可。红薯泥，紫薯泥同样做法。一般加入的淀粉与芋头的比例是1：2，可自行酌情增加。
和好的样子类似面团。
把芋头泥和成一长条，类似于包饺子前面团先滚成的样子。红薯，紫薯同样。
然后那刀剁成一块块。
把芋圆们放进开水中煮，待芋圆浮上水面再煮一分钟即可，然后捞出放进凉白开中，目的是为了让芋圆可以Q弹。
提前2h泡好红豆，然后用锅加水加泡好的红豆，大概煮30min,快煮好的时候加入少量冰糖。然后红豆汤出锅，加入从凉白开水中捞出的芋圆。即可食之。