葱油花卷

葱油花卷的做法步骤

1. 第1步.

   将所有原料称入大盆中

2. 第2步.

   揉成略光滑面团

3. 第3步.

   扣上盆子，静置松弛20分钟

4. 第4步.

   小葱切碎

5. 第5步.

   拌入适量植物油

6. 第6步.

   松弛后的面团擀成约半厘米厚的长方形面片

7. 第7步.

   把拌好油的葱花均匀摊在面片上

8. 第8步.

   折叠成卷，用手掌稍压扁，整理好

9. 第9步.

   横切成宽约3厘米的面卷段

10. 第10步.

    取一块面卷，用一根筷子纵向用力压下去

11. 第11步.

    移开筷子，两手捏着面卷两端轻轻略拉长，然后8字扭一下，把两端接在一起，捏紧，一个花卷胚子就做好了

12. 第12步.

    把做好的花卷胚子放在蒸架上，彼此间留出足够的空间，以备后续发酵膨胀

13. 第13步.

    蒸锅放水，略加热成温水，把花卷胚子蒸架放入锅内，盖上盖子，发酵至1.5倍-2倍大，发酵结束

14. 第14步.

    直接启动炉子，加热蒸锅，开始蒸花卷，水沸腾冒大量蒸汽后继续蒸约10分钟即可

15. 第15步.

    漂亮蓬松的花卷出笼开吃