乳酪蛋糕

乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪隔热水软化搅拌均匀后加牛奶A拼顺滑

2. 第2步.

   低筋面粉过筛后加牛奶B混合面糊，后倒入奶酪糊中，隔热水搅拌到有粘稠感，从水中取出糊盘，继续搅拌完全均匀，加入蛋黄搅拌均匀，倒入奶油搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋白分三次加糖打发，打至八分湿性发泡，取出三分之一蛋白放入糊中切均匀，后把奶酪糊全倒入蛋白中切匀，不可拌久防止消泡。

4. 第4步.

   烧盘里放足够的水，预热烤箱180度，把糊倒入模具中，震出气泡，放在有水的烤盘上，烤150度40多分钟（不同烤箱时间有差别）相当于就低温蒸熟一样，慢慢烤，怕不熟可多观察，表面微焦黄，用牙签插看没粘液就好了