轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备原料

2. 第2步.

   将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机中

3. 第3步.

   打至顺滑无颗粒

4. 第4步.

   倒入大碗

5. 第5步.

   加入两个蛋黄，

6. 第6步.

   用打蛋器搅打均匀。

7. 第7步.

   筛入低筋粉

8. 第8步.

   用橡皮刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏

9. 第9步.

   将蛋白倒入大碗，用打蛋器打至鱼眼泡，加入1/3糖

10. 第10步.

    打至泡沫浓稠，再加入1/3糖。

11. 第11步.

    打至开始出现纹路，最后1/3糖

12. 第12步.

    打至接近硬性发泡

13. 第13步.

    取出奶酪糊，挖1/3蛋白到奶酪糊里。

14. 第14步.

    用橡皮刮刀拌匀

15. 第15步.

    倒回蛋白中

16. 第16步.

    翻拌均匀

17. 第17步.

    倒入内壁抹油的模具中

18. 第18步.

    将模具放入烤盘，烤盘中加水至满，放入预热160度的烤箱，下层。

19. 第19步.

    烤约1-2小时，表面均匀上色后出炉

20. 第20步.

    待其自然冷却

21. 第21步.

    脱模后，放入冰箱冷藏4小时以上