古法马蹄糕～零失败、超好吃！

古法马蹄糕～零失败、超好吃！的做法步骤

1. 第1步.

   （6碗水中）用3碗水倒入马蹄粉中开桨，搅拌均匀后，用过滤网过滤一遍，因为马蹄粉会有杂质。粉桨放一边待用

2. 第2步.

   新鲜马蹄去皮切碎，待用

3. 第3步.

   炒糖。这一步就是古法马蹄糕的关键，需花一些时间。窝烧干倒入白砂糖，大火炒至略融后转中火继续翻炒

4. 第4步.

   翻炒

5. 第5步.

   糖慢慢融化，可以转中小火

6. 第6步.

   差不多全部融化时，转小火。

7. 第7步.

   炒到呈金黄色，有香气时（不要烧焦，否则会苦）

8. 第8步.

   慢慢倒入剩下的3碗水，搅拌烧融成糖水

9. 第9步.

   放入马蹄碎肉一道煮大约2分钟

10. 第10步.

    接下来开粉桨。这个步骤也很关键。把之前的马蹄粉桨慢慢倒入糖水中，一面倒入一面快进搅拌（不能停，停了容易结块），倒完后马上关火。

11. 第11步.

    把开好的粉浆倒入容量里

12. 第12步.

    烧水大约蒸20分钟至粉桨完全透明，就可以关火

13. 第13步.

    凉透了的马蹄糕颜色晶莹剔透，用手轻按有弹性，口感十分好！

14. 第14步.

    切成自己喜欢的大小享用了～