酸辣白菜

酸辣白菜的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备，啦啦啦~

2. 第2步.

   白菜剥开洗净后，用刀削成片状（主要是白菜茎），酱紫可以更好的入味，视觉上也可以更好的与白菜叶融合

3. 第3步.

   来让我们看看完成的效果，绝对比切成块状更好看

4. 第4步.

   葱姜切碎，辣椒掰开

5. 第5步.

   烧热锅，注入植物油，倒入肉丝 还是咱一直提倡的热锅冷油，酱紫炒肉的时候可以有效的防止粘锅、糊锅凹

6. 第6步.

   肉丝炒变色以后放入葱姜辣椒爆香 我习惯先炒肉再放葱蒜。酱紫可以在爆出香味的同时更好的保护葱姜的外形，不会炒黑或者炒糊

7. 第7步.

   葱姜爆香后，先放切好的白菜茎 因为白菜茎较厚，先炒软白菜茎再炒白菜叶，可以避免茎夹生，同时白菜叶可以保持坚挺的形态，不会软塌塌的，视觉上更美观

8. 第8步.

   白菜茎炒软厚，放入白菜叶同炒

9. 第9步.

   调味部分： 调入4克盐，8克糖翻炒 快速翻炒均匀后，沿锅边烹入米醋 米醋的量2粥勺左右（视个人口味）

10. 第10步.

    翻炒均匀后即可盛盘出锅

11. 第11步.

    开吃~ 配上馒头，好好吃啊！！