喂饱小怪物速成班－鲜嫩多汁的基础肉馅

喂饱小怪物速成班－鲜嫩多汁的基础肉馅的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜花椒加水 用小锅煮开 晾凉备用

2. 第2步.

   肉馅加入盐糖胡椒 顺时针搅拌把成团的肉馅打散

3. 第3步.

   加入一勺料酒 两勺生抽 一勺老抽 顺时针搅拌至肉馅粘稠

4. 第4步.

   加入一个鸡蛋 继续搅拌至吸收 肉馅上劲

5. 第5步.

   晾凉的花椒水少量多次倒入肉馅 每次倒入都用筷子朝一个方向搅拌至水分吸收再加下一次 理论是加到肉馅的三分之一 中间要观察肉馅的状态 肉馅比较稀就不要再打水了 还可以加点香油

6. 第6步.

   最后用之前再拌入葱和蔬菜 我这个加的胡萝卜丁