寒冷的天气就该喝点热汤 今天年会下午休假 便有时间来煲锅汤打开冰箱才发现库存严重不足 只有些鱼骨 是妈妈包饺子时剩下的幸好胡萝卜和黄豆是家中常备粮食可以煲锅鱼骨汤
干黄豆提前用水泡发
胡萝卜洗净切块 姜切片
锅中热油入少许姜片 煎鱼【一定要两面煎】 煎好的鱼放入煲汤的锅中 入胡萝卜块、黄豆、少许姜片 水没过所有食材 约煲一个半小时至两小时 放盐即可
鱼要两面煎，汤才会又浓又白煎鱼不宜过久，稍煎即可。一来肉质易老二来易糊锅影响汤色
