芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把以上材料都准备好摆在手边 黄油隔水融化备用

2. 第2步.

   在干净的盆里加入鸡蛋和细砂糖 用手抽打散后筛入面粉搅拌至无干粉 倒入牛奶 继续搅拌均匀 搅拌至完全融合 没有结块的面糊即可

3. 第3步.

   这时候黄油就该出场了 隔水融化的黄油温度跟面糊温度有差异 如果直接加入黄油遇冷会凝固 所以我们把部分面糊缓缓倒入盛黄油的容器中 同时用手抽不停搅拌 让黄油适应面糊的温度 不需要倒入很多 一小碗就可以了 感觉黄油与倒入的面糊融合之后就可以全部倒回面糊中了 然后继续搅拌均匀

4. 第4步.

   将搅拌均匀的面糊过筛 这步很重要 一定要过筛 把多余的面疙瘩筛掉 不然后面做的面饼会不光滑

5. 第5步.

   开始煎面饼了 我们家的不粘锅大概是9寸10寸 我一般都直接用家里的大汤勺舀一勺 不用一满勺 开小火 让锅内有些温度就可以 面糊倒入锅内 用手不停转动锅 让面糊自然成形大概十几秒 就可以出锅了 出锅后平铺放凉 重复以上动作 用量你们根据自己的锅来改

6. 第6步.

   面饼全部煎好 全部叠一起 放到冰箱冷藏 因为待会要抹奶油 所以需要它跟奶油差不多温度 水果也一样 把芒果或者草莓切成小块状 也可以两种水果都准备 做成双拼 切好的水果一样也放进冰箱冷藏

7. 第7步.

   开始打奶油啦 准备干净的容器 奶油我用的是雀巢250毫升的两盒 因为每次买大包装都用不完 奶油里加大概30克糖 我没有弄很甜 你们可以根据自己口味添加细砂糖 电动打蛋器一直开高速转圈打发奶油 打到手能感觉到明显阻力 奶油的纹路很清晰且不会消失就可以了 我喜欢打很发的奶油 宁愿多打一会的那种

8. 第8步.

   把面饼奶油水果摆在面前方便取用 先铺一层面皮(一率未煎面朝上)抹上奶油 面皮边缘留一厘米空缺不抹奶油 奶油抹好铺第二层面皮后用手或者平盘压一下蛋糕 使蛋糕平整(防止蛋糕做成中间高边缘低) 继续抹上奶油 然后铺上芒果或者草莓 之后继续铺面皮 压平整 抹奶油 （一层奶油 一层奶油➕水果以此类推 每铺一层压一下蛋糕 不要很用力的哦）

9. 第9步.

   面皮全部铺好蛋糕就做好啦 把蛋糕放入冰箱冷藏4小时或者过夜以后就可以品尝啦😋