老北京褡裢火烧

老北京褡裢火烧的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉和适量的水放入搅拌盆中

2. 第2步.

   放在厨师机上进行揉面，揉到面团光滑

3. 第3步.

   将面团静置10~20分钟

4. 第4步.

   西葫芦用切片器切成丝，没有就用擦丝器

5. 第5步.

   将葱姜切碎放入肉馅中加入酱油，盐，香油，少许的鸡精搅拌均匀

6. 第6步.

   将西葫芦用盐沙一下水分，放入搅拌均匀的肉馅中搅拌均匀（可以用厨师机搅拌）

7. 第7步.

   将面团搓成长条形，比做饺子的面团要粗一些

8. 第8步.

   将面团分摘成直径3厘米左右的小团若干个

9. 第9步.

   按扁后，以面棍擀成椭圆形。

10. 第10步.

    将拌好的馅放在皮上

11. 第11步.

    由一侧开始包，然后对折两侧的面皮

12. 第12步.

    接着将剩下的面皮包一起来

13. 第13步.

    将收口处捏一捏，光面朝上依次完成

14. 第14步.

    将电饼档或平底锅中倒入少量的油，将其两面煎熟即可

15. 第15步.

    出锅了

16. 第16步.

    上桌了