【年味有Fun 第五期 火山爆虾】
这一期的年味有Fun来到了科科张继科的家乡山东青岛。在这座被誉为中国最具幸福感的滨海小城里,每家每户的年夜饭桌上都少不了新鲜海产的身影。今天,欧阳老师也就着海鲜这个话题教大家做一道创意火山爆虾。
爆虾可能算不上什么新奇料理,但如果你是用石头做年菜,成为这次年夜饭上的焦点也说不定。一不小心夹到静静隐藏在鸡蛋下面的鹅卵石,长辈们的眼中也能透出孩子般的笑意。火山爆虾,是精心烹制的惊喜,更是家人之间的暖暖爱意。
鹅卵石洗净,入油加热
新鲜虾剪去须、爪、嘴,洗净,放入适量淀粉、料酒,搅拌均匀
鸡蛋打入碗中,加入少许盐后打匀
鸡蛋中加入虾、蛤蜊,搅拌均匀
捞出过油的鹅卵石,平铺在塔吉锅里面
锅热后在鹅卵石上倒入包裹着虾和蛤蜊的蛋液
鸡蛋略熟后撒入葱花
盖盖后,沿锅沿撒上绍兴酒,将锅中食材焖熟
用石头加工的创意年菜,完成!