茭白是一种较为常见的水生蔬菜，以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，据说还有补虚健体以及减肥美容之功效！
将茭白去皮洗净切滚刀块。
锅中油热后放入茭白，炒至表皮发黄起皱。
加入八角、老抽和白糖，加水焖煮。
焖干水加盐调味盛出。
茭白属酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
