腊八蒜

腊八蒜的做法步骤

1. 第1步.

   要买这种紫皮蒜，蒜瓣小，肉质脆，容易泡透，腌出来的腊八蒜口感更脆。

2. 第2步.

   将蒜瓣依次去皮。

3. 第3步.

   用刀切去蒜头。

4. 第4步.

   剥好的蒜瓣放流水中冲洗干净。

5. 第5步.

   擦干。

6. 第6步.

   准备干净的玻璃瓶，要无水无油。

7. 第7步.

   将蒜瓣放入玻璃瓶内。

8. 第8步.

   加米醋，要没过大蒜。米醋属于发酵醋，比较纯，泡过的蒜色泽好，口感酸辣适中。

9. 第9步.

   密封好。

10. 第10步.

    放置在室内的温暖处。

11. 第11步.

    一周时间，所有的蒜瓣儿都变绿了。

12. 第12步.

    这时候的腊八蒜是最好吃的，口感比较脆。

13. 第13步.

    配粥，配饺子……都好吃。